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天津狗不理包子真的不好吃吗?你可别被外地的路边摊给骗了!

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  说到天津的美食小吃,很多朋友首先想到的一定是狗不理包子了,毕竟狗不理包子可是“天津三绝”之首。对狗不理包子有所了解的朋友应该知道,狗不理包子始创于清朝的咸丰年间,从食材的选择到制作工艺上可以说是精益求精,每一个刚出笼的狗不理包子,几乎都能够做到口感合适、香而不腻!不过这样一道美味的小吃,却又不少朋友说不好吃,这是为什么呢?原来是这些朋友吃的所谓狗不理包子,其实就是在本地的路边摊上买的,这样的狗不理包子,除了盗用狗不理包子的名字,其它的地方和正宗的狗不理包子都完全不一样,自然这样的包子也就好吃不到哪里去了!虽说现在的狗不理包子在很多地方都能吃到,但是也仅限于一线大城市,至于三、四线城市,基本上是没有正宗的狗不理包子的!所以大家不要因为吃了一些假的狗不理包子,就觉得狗不理包子不好吃。如果它真的不好吃的话,也不可能传承这么长的时间,并且被各国领导人所喜爱,最近普京还亲手制作了狗不理包子。

  狗不理包子的创始人名叫高贵友,乳名叫“狗子”,高贵友在十四岁的时候就到了一家蒸吃铺做了学徒,因为本身机灵且勤快,迅速的掌握了各种做包子的技巧。再加上一些老师傅的指教,高贵友做包子的手艺可以说是一日千里,于是便自己开了一家包子铺,名叫“德聚号”。由于高贵友做的包子味道好,再加上货真价实,于是来吃包子的人越来越多,而高贵友忙的时候,往往是顾不上和顾客说话,久而久之,顾客便开始戏言说:“这狗子买包子,不理人啊!”慢慢的,这句话便演变成了包子的名字:狗不理包子!

  首先做狗不理包子,一定要在食材上精挑细选,主料有:面粉、新鲜猪肉、生姜、酱油、水、葱、香油、味精、碱等。这些食材都是十分常见的,但是要求一定是质量合格的,这样做出来的狗不理包子,才能够受人喜爱,这也是作为中华老字号的道德操守。

  然后就是做包子馅了,狗不理包子的肉馅主要是新鲜猪肉,猪肉按肥瘦3:7的比例剁碎后,加入生姜水、酱油浸泡,同时加入味精、香油等调味品和葱末搅拌均匀!

  和好面就剩下了最关键的一步,包包子了,正宗的狗不理包子,包子褶应该在十五个以上。包完之后就是蒸的过程了,记得火候一定要掌握好哦!

  说起来仅仅了解了狗不理包子的制作工艺,就想要制作出正宗的狗不理包子是一件很困难的事情。不过学习一下狗不理包子的制作技巧,也能够让我们包的包子更好吃!

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